Hujan selalu membawa berkah, salah satunya
adalah berkah bagi isi rumah dan kulkas. Hahaha… Karena hujan saya tidak bisa
pergi kemana – mana, jadi deh gosokan (pakaian yang harus disetrika) yang
menumpuk itupun rapih dilemari.
Berkah juga buat si kulit melinjo yang sudah
2 hari belum tejamah untuk dimasak. Hari ini akhirnya dimasak juga. Jadi bersih
juga kan kulkasnya. Karena request dari
si sulung, saya pun mengolah si kulit melinjo ini menjadi sambal. Gampang loh
buatnya.
Oh iya, sebelum kita lanjut ke cara membuat
sambal melinjo. Bunda tahu tidak
ternyata kulit melinjo punya banyak manfaat bagi kesehatan loh, Berdasarkan
artikel kesehatan yang saya baca manfaat kulit melinjo di dapat karena beberapa
kandungan didalamya antara lain: kalsium, fosfor, beta karoten, likopen, mangan,
potassium, zink, dan magnesium.
Karena itu ada banyak manfaat kesehatan bagi
tubuh jika kita mengkonsumsi kulit melinjo secara wajar. Berikut ini manfaat
kulit melinjo yang saya rangkum dari beberapa artikel kesehatan:
1.
Menjaga kesehatan otak
2.
Sebagai anti mikroba
3.
Mengatasi tekanan darah tinggi
4.
Mengatasi anemia
5.
Melancarkan pencernaan
6.
Menjaga kesehatan mata
7.
Membantu pertumbuhan anak
8.
Dsb, lebih lanjut dapat dibaca di https://parenting.orami.co.id/magazine/manfaat-melinjo-untuk-kesehatan/
atau https://www.klikdokter.com/info-sehat/read/2698416/intip-segudang-manfaat-kulit-melinjo
Setelah tahu manfaatnya bunda gak ragu lagi
kan untuk mengolah kulit melinjo sebagai menu dirumah. Yuuk lanjut gimana sih
resep keluarga saya mengolah kulit melinjo jadi sambal.
Bahan – bahan yang diperlukan:
1. Kulit
melinjo 1 kantong kresek dari abang sayur
2. Bawang
merah 5 siung
3. Bawang
putih 2 siung
4. Cabe
merah (sesuai selera)
5. Cabe
hijau potong iris sedikit kasar
6. Terasi
(saya pakai terasi ABC, setengah aja/sesuai selera)
7. Garam
8. Gula
putih/merah
9. Air
asam jawa sedikit (bisa pakai bisa tidak, sesuai selera aja)
Cara membuat:
1. Cuci
bersih kulit melinjo
2. Iris
halus kulit melinjo seperti mengiris bawang
3. Tumbuk
kasar bawang merah, bawang putih, cabe, tambahkan terasi
4. Tumis
bumbu yang sudah ditumbuk kasar, jika sudah layu masukan kulit melinjo yang
sudah diiris, cabe hijau iris, aduk sebentar tambahkan air masak sampai air
berkurang jika dirasa belum matang atau kulit melinjo masih terasa kaku
tambahkan air lagi, masak sampai kulit melinjo terasa layu atau matang,
tambahkan garam, sedikit air asam, gula, koreksi rasa. Taraa… sambel kulit
melinjopun siap disajikan. Untuk variasi, bisa ditambahkan teri asin gore ng.
Selamat mencoba!
#Day6AISEIWritingChallange